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过年大鱼大肉吃腻了,教你用文蛤和猪肉做道汤菜,味道鲜美不油腻

本文摘要:每次去饭馆用饭,总能吃到文蛤炖蛋这道菜,鲜美的文蛤配上鸡蛋,蒸着吃营养越发富厚。今天我们不做文蛤炖蛋,懒哥跟大家分享一道文蛤酿肉,用文蛤和猪肉末做一道汤菜,很适合冬天吃。用料:猪肉末,文蛤,冬瓜,生姜,葱,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉。做法:买回来文蛤后,如果没有去沙,可以用盐水浸泡一段时间。 懒哥买的是已经去过沙的文蛤,只要清洗洁净外貌就好。放入锅内,盖锅盖,小火焖到文蛤张口。取出文蛤,剥出内里的文蛤肉,不用倒掉文蛤内里的汤汁。

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每次去饭馆用饭,总能吃到文蛤炖蛋这道菜,鲜美的文蛤配上鸡蛋,蒸着吃营养越发富厚。今天我们不做文蛤炖蛋,懒哥跟大家分享一道文蛤酿肉,用文蛤和猪肉末做一道汤菜,很适合冬天吃。用料:猪肉末,文蛤,冬瓜,生姜,葱,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉。做法:买回来文蛤后,如果没有去沙,可以用盐水浸泡一段时间。

懒哥买的是已经去过沙的文蛤,只要清洗洁净外貌就好。放入锅内,盖锅盖,小火焖到文蛤张口。取出文蛤,剥出内里的文蛤肉,不用倒掉文蛤内里的汤汁。

放入猪肉末,加葱姜末儿、盐、白胡椒粉、料酒,搅拌匀称。加一点淀粉,搅拌匀称,搅拌至猪肉馅上劲儿。

取一个文蛤壳儿,挑一点肉馅儿,将肉馅儿夹在文蛤壳儿里。锅内倒水,放入文蛤酿肉,倒入冬瓜一起煮。锅内水开后,加适量的盐,继续再炖煮10分钟。出锅,撒一点切好的小葱末儿即可。

这道文蛤酿肉就做好了,味道特此外鲜美,做法也不难。


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